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手指饼干 零添加版

来源:江南网 编辑:92江南网 时间:2017-05-08
手指饼干,颜色嫩黄,酥香美味,简单易做零添加!

食材明细

  • 蛋黄4个
  • 白砂糖100克
  • 柠檬汁数滴
  • 鸡蛋2个
  • 低筋面粉180克
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

零添加版手指饼干的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:1
     
    1
    所需配料称好备用。(配方里一次做了两烤盘,用量可以减半哦步骤都是一样的。)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:2
     
    2
    盆里无水无油,打入2鸡蛋和4个蛋黄。挤入数滴柠檬汁增加清香味。(没有柠檬可忽略不加)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:3
     
    3
    打蛋器高速打发。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:4
     
    4
    分2次倒入白砂糖。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:5
     
    5
    打发几分钟后,提起打蛋器画“8”字,观察纹路不易消失就好了。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:6
     
    6
    筛入低筋面粉。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:7
     
    7
    用刮刀翻拌均匀至没有干粉。翻拌好的糊糊很浓稠。(类似炒菜的动作,不要划圈哦避免消泡)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:8
     
    8
    把糊糊装入裱花袋中,烤盘提前垫上油布,挤成长条状。(中间要留有缝隙,烘烤过程中会涨大一点)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:9
     
    9
    ACA烤箱提前预热:上175度,下165度。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:10
     
    10
    放中层,烤18分钟即可。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:11
     
    11
    出炉待晾凉后会非常的香甜酥脆!
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:12
     
    12
    成品图。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:13
     
    13
    嫩黄色很诱人~~~
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:14
     
    14
    简单易做。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#手指饼干【零添加版】的做法步骤:15
     
    15
    零添加照样酥香美味哦!

小窍门

也可以在翻拌糊糊的时候添加芝麻,配方里的用量是一次做了两烤盘,可以根据需要减半哦,步骤都是一样的。使用的是ACA烤箱,容量40升。温度根据自家烤箱来调整。
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