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香肠葱香沙拉包

来源:江南网 编辑:92江南网 时间:2017-05-13

食材明细

  • 高粉250g
  • 低粉50g
  • 牛奶150g
  • 细砂糖15g
  • 4g
  • 酵母3g
  • 全蛋液35g
  • 无盐黄油25g
  • 香肠1根
  • 青葱叶3叶
  • 全蛋液少许
  • 2g
  • 沙拉酱适量
  • 番茄酱适量
  • 葱香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

香肠葱香沙拉包的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:1
     
    1
    首先把全蛋液、细砂糖、盐、牛奶放入面包桶内【手揉的可以先放入一个盆中】
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:2
     
    2
    倒入高低粉及酵母启动搅揉一个程序大概20分钟【不少朋友问为什么要加低粉,那是为了降低面粉的筋度。使面团能达到我们的要求又好操作】酵母的量根据天气决定,现在夏天酵母比较活跃所以3g已经足够使用。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:3
     
    3
    加入软化的黄油继续搅揉一个程序就差不多了,面团有出现手套膜即可。然后进入发酵阶段
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:4
     
    4
    一发完成后把面团拿出排气分成7分揉圆,大概是在74g
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:5
     
    5
    把小面团擀成舌型从边上卷起来,收口密合
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:6
     
    6
    依次卷完放入纸膜中,发酵至2倍大
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:7
     
    7
    在面团二发的时候你可以准备表面材料,香肠切碎小块青葱叶切小段。至于沙拉酱番茄酱因为有牌子我们就不拍入内。使用你喜欢习惯的牌子就好
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:8
     
    8
    二发完成拿个刀片在面团的中间轻划割一刀割破表面即可,蛋液加入少许盐搅拌一下。轻刷一遍然后放上香肠、青葱碎,挤上沙拉酱和番茄酱。材料的多少根据您口味去做调整
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:9
     
    9
    烤箱提前预热180度,上下火中层烤制22分钟即可【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:10
     
    10
    那么美味的咸味混合面包就完成了
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香肠葱香沙拉包的做法步骤:11
     
    11
    试试

小窍门

二发完成拿个刀片在面团的中间轻划割一刀割破表面即可,蛋液加入少许盐搅拌一下。轻刷一遍然后放上香肠、青葱碎,挤上沙拉酱和番茄酱。材料的多少根据您口味去做调整
使用的厨具:电烤箱
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